top of page

Montanara

Introduzione

La Montanara napoletana è un piatto tradizionale che consiste in una base di pizza fritta, preparata con una pallina di impasto per pizza, fritta in olio bollente e successivamente condita con sugo di pomodoro, provola e basilico.

La storia

La Montanara napoletana ha origini umili legate alla tradizione contadina di Napoli. Il termine "montanara" probabilmente deriva dalla parola "montagna", riferendosi all'aspetto montuoso delle palline fritte.

Ingredienti e preparazione

Si inizia con un impasto per pizza, dalla stessa base usata per la pizza classica. Si formano delle palline di impasto, che vengono fritte in olio bollente finché diventano dorate e croccanti. Una volta fritte, le palline vengono scolate dall'olio e condite con sugo di pomodoro, pezzetti di provola e foglie di basilico fresco.

Benefici e Caratteristiche

Questo piatto è celebre per la combinazione di croccantezza e morbidezza, grazie alla frittura della base della pizza, e per l'armonia dei sapori tra il sugo di pomodoro, la provola fusa e il profumo del basilico.

400 x 85 lato box 1.png
bottom of page